|
|
Corsicaanse Rijstschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g varkensvlees in blokjes
-4 el olijfolie
-250 g uien (fijn gesnipperd)
-1/4 l warme vleesbouillon
-1/8 l droge witte wijn
-zout, vers gemalen witte peper
-1 mespunt saffraan
-200 g Uncle Ben′s rijst
-1 rode en 1 groene paprika (klein gesneden)
-1/2 l kokend water
-150 g doperwten uit de diepvries
-peterselie
-2 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-bak het vlees rondom bruin in de hete olie
-voeg de ui erbij en circa 3 min meefruiten
-blussen met de bouillon vermengd met de wijn
-kruiden met zout, peper en saffraan
-deksel op de pan en 20 min zacht laten sudderen
-de rijst met de stukjes paprika bij het vlees voegen en er het kokend water opgieten en gaar koken
-10 min voor het opdienen de doperwten door de bijna gare rijst scheppen en gaar laten worden
-bestrooi met peterselie en garneer met plakjes tomaat
|
|
|